1· 材料大合影,用量可根据个人情况来调整;
2· 花生米用凉水浸泡1分钟;
3· 沥干水,表皮微微发皱;
4· 平底锅加热,锅底温热时将花生米倒入锅中,小火加热让表面的水分蒸发;
5· 继续小火加热,不时用铲子搅拌几下,直到花生米变得饱满,能听到噼哩啪啦的响声,并有部分花生米的红衣破裂;想要花生米放几天而不皮,可淋少许高度白酒同炒;花生米出锅,晾凉后使用;
6· 1/4个洋葱切小丁,黄瓜切丁,小葱切末;
7· 洋葱丁、黄瓜丁、小葱末同入碗中,倒陈醋、生抽、盐、糖,腌5分钟后倒入晾凉的花生米;
8· 拌匀即可。
9· 老醋花生,酥香脆爽,百吃不厌!
老醋花生最正宗的做法 扩展
用料:
花生米一碗,青椒1个,红椒1个
洋葱半个,醋碗,白糖适量,盐适量
色拉油1勺,蒸鱼豉油适量,香油1勺
香菜1根
步骤 1
炒锅加热放食用油,花生米,小火炸熟炸黄,晾凉
步骤 2
调味汁:平底锅倒入醋,白糖,少许盐,蒸鱼豉油,小火熬煮一下使白糖,盐化开
步骤 3
接着倒入晾好的花生米,红椒丁,青椒丁,洋葱丁,均匀地裹上调味汁后,关火淋一点香油,拌入香菜碎就ok了